(网经社讯)京东集团于2025年9月正式推出咖啡品牌"七鲜咖啡"，并宣布三年内开设10000家门店的计划。该品牌采用"店中店"模式，首家门店位于北京长保大厦，面积仅10平方米，内嵌于七鲜小厨门店。根据京东秒送平台数据，该店开业初期线上订单突破4000单，跻身东城区咖啡热销榜前三名。
据网经社数字零售台（DR.100EC.CN）了解，七鲜咖啡主打低价策略，产品定价较市场同类品牌低20%-30%。其中美式咖啡补贴后价格为4元，椰青美式6.18元，茉莉花拿铁7.18元。京东采用"依附+独立"的双轨扩张模式，初期依托七鲜小厨门店降低获客成本，后期拓展独立点位。
加盟模式要求合伙人提供10平方米场地、承担1万元装修费并缴纳10万元保证金。京东负责人员招聘、运营管理和供应链支持，合伙人每售出一杯咖啡可获得售价5%的分成，自带员工则可额外获得每杯0.4元的补贴。该模式显著降低了创业门槛，招募启动一周内即收到超过2000份加盟申请，其中60%来自下沉市场。
京东的供应链优势体现在规模化采购和物流体系。通过全球直采协议，咖啡豆采购成本比行业平均低20%。鲜奶采用自有品牌"京造鲜牛奶"，成本较外部品牌低12%。物流方面建立"区域仓+前置仓"两级体系，将原料损耗率控制在3%以下，远低于行业5%-8%的平均水平。
然而该模式面临多重挑战。咖啡市场已进入红海竞争阶段，瑞幸、库迪占据平价市场，星巴克等品牌主导高端赛道。此前便利蜂的"不眠海"和库迪的店中店模式均因盈利困难和质量问题而收缩。业内人士指出，咖啡消费者对品质敏感度高于价格，单纯低价难以建立长期忠诚度。
对京东而言，七鲜咖啡的核心价值在于构建本地生活服务生态。数据显示，咖啡订单用户中有30%会同步购买超市商品，超市会员开通咖啡会员的转化率达25%。通过高频咖啡消费带动低频零售业务，实现跨业态流量转化。
截至2025年9月底，七鲜咖啡在北京开设首家直营店。按照规划，年底前将在北京新增50-100家门店，并陆续在上海、广州等10个一二线城市落地200家门店。该计划与七鲜小厨的"万店扩张"形成协同，借助现有网络加速布局。
市场分析显示，中国连锁咖啡门店总数已突破7万家，其中平价咖啡门店占比42%。下沉市场增长显著，三线及以下城市门店数量同比增长300%。在此背景下，京东的万店计划将面临品质管控、盈利平衡和加盟商管理等多重考验。
